点进手机里的日历，腊月二十三北方小年？腊月二十四南方小年？一直过二十四小年的小编也是在大学里有了北方室友之后，才了解到原来小年有南北方之分。
对过小年的日期，古代有“官三民四船五”的说法，意思就是官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。
晋代名人周处写过一部《风土记》，记录了不少地方习俗与风土人情，其中提到：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”
有说法称，传统上的小年是在腊月二十四，因清朝中后期帝王家提前一天在腊月二十三拜灶王爷，北方地区百姓随之效仿，也提前一天在腊月二十三过小年。
后来，随着时间推移，北方地区逐渐以腊月二十三为小年，南方地区则多半把腊月二十四定为小年。
作为春节的序曲，小年是忙年的开始，而公安人往往会在腊月二十四这一天开始准备年货。那公安人常备的年货有哪些呢？快随小编看看吧！
黄豆酥
“公安”的来历想必大家都已熟知，和刘备有关，没想到这小小的黄豆酥也与他有着不解之缘，或者说，也因刘备而起。
公元208年赤壁战后，刘孙结盟夺取荆州城(古称江陵)。由于荆州乃兵家必争之地，所以东吴主帅周瑜亲任南郡太守，坐镇荆州。而功劳甚伟的刘备却只能率本部兵马守油江口立营。刘备驻扎油江口后即改油江口为公安，取“左公安靖，日后强雄”之意。在此，蜀军厉兵秣马，以图大业。为谋发展，刘备曾两次向孙权提出借荆州。后从吴蜀联盟以抗曹操的战略方针考虑，孙权暂时将荆州借给了刘备。刘备借得荆州后，即以之为立足点，北抗曹操，西取益州，确立蜀汉霸业。
为便于作战行军携带干粮，刘备命人将面食蒸熟后切成黄豆般大小的丁状，凉后压制成方饼形状，烤干后再分成若干小块，分与士兵储存食用。后因此干食长期储存不变质，其味香酥可口，入口即化，又形似粒粒黄豆粘结而成。故称"黄豆酥"。此后蜀军每逢战胜和黄道吉日，皆令全军上下与百姓共享此酥齐贺胜利，以示蜀国军民同舟共济，万众一心 。
（图片来源于网络）黄豆酥小时候特爱吃，长大后却不怎么爱吃了，觉得过分甜腻。办年货的时候，也是和家里人说不要买这个，没人吃。但不知道为什么，老爸老妈出门前满口“好好”地答应，回到家时还是提了满袋的黄豆酥。
又想起还在上小学时，黄豆酥都是家里的亲戚挤在一间有柴火灶的厨房里，熬麦芽糖、揉面团、擀面片、切方块、炸成金黄色颗粒...待最后的晾凉，一步一步，亲手制成，其中的乐趣现在也只能靠回味了。
不管是因为流传下来的传统，还是出于仪式感，亦或是一种情怀，黄豆酥是公安人家家必备的年货之一无疑了。
雪枣
雪枣是过年时家里的长辈经常买的零食了，外形如枣，色泽似雪，看似坚硬，口感却酥脆。
（图片来源于网络）
这种像雪球一样的零食大家小时候应该都被爷爷奶奶塞进过口袋里吧！
糍粑
打糍粑是小时候过年特别有味的事，家里的亲戚都聚集在一起，左邻右舍的也跑过来凑热闹。
糯米淘洗后放一旁沥干，等铁锅里的水烧沸腾时再倒进去，用旺火煮，快蒸熟时再用文火熬一段时间。
将蒸煮的正热乎的糯米倒进石臼里，开始打糍粑了。打糍粑是个讲究技巧的力气活，一人一个木槌对打，把握节奏，不能你追我，我赶你地打到对方的木槌上，也不能打到石臼上，同时需要不停地翻动，一下一下，保证糍粑里没有饭粒。打的黏糊糊的糯米团从石臼里抠出来放在桌上，女人们开始揪糍粑，手上抹点油了，双手配合一揪一捏，再翻转，几个白团子出现在了桌上，盖上纺布，静待晾凉。这时小孩子们趁大人不注意，小手伸向了还余有糯米的石臼里，顾不着烫，象征性般地吹了几口气，赶紧放进嘴里，直呼“好好吃！”
（图片来源于网络）
成型的糍粑有多种吃法，煎、煮、烤都是公安人常吃的做法。小编最爱的是烤糍粑，冬天的时候，在屋外放一个铁盆，扔几根柴火进去，用干草点燃，边烤火边聊天，等到柴火烧成炭，火渐渐明灭，这个时候用火钳做支架，放上两个糍粑。糍粑可不容易熟，得耐着性子时不时地翻面，使得受热均匀。热气不断地催促着外表鼓胀起几个泡，破开后露出内里雪白，绵软香甜。
（图片来源于网络）
苕皮子
说起年货，苕皮子可不能缺席，虽说工艺简单，却承载了太多公安人的回忆。
苕名红薯，可以生吃，可以烤，可以蒸......吃法多样，但是公安人对于像零食一样的苕皮子情有独钟。
买上一大包，一家人坐在客厅里看电视时，可以抓一点放到果盘里，电视内容没注意看，但是苕皮子不一会儿一抢而空，干脆直接一整袋拿过来，能吃多少是多少。
在大多公安人有关家乡味道的记忆里，苕皮子不会像牛肉炉子、锅盔那样被经常挂在嘴边，但是到了特定的时候（比如现在），苕皮子的薯香和独有的甜味总被回想起。
昨天小编回到家，发现桌上已经多了一大袋的苕皮子，不得不佩服老妈的神速。
你们的年货准备好了吗？还有哪些年货是咱们公安人常备的呢？留言区聊聊吧！